Ναι αγαπάμε τον πουρέ πατάτας, όμως ο πουρές από διάφορα λαχανικά έχει εισβάλλει στη καθημερινότητα μας!
Τα λαχανικά μπορούν να γίνουν πουρές και να δώσουν θρεπτική αξία, γεύση και χρώμα στα πιάτα μας. Βάλτε φαντασία και δοκιμάστε πουρέ αρακά ή βελούδινο πουρέ καρότο, ακόμη και πουρέ από την πολύ θρεπτική και υγιεινή γλυκοπατάτα;
Τι να προσέξετε
1. Αν επιλέξετε να βράσετε τα λαχανικά, προσέξτε να μην τα παραβράσετε και λιώσουν, διότι αυτό σημαίνει ότι έχουν τραβήξει πολύ νερό και ο πουρές θα βγει νερουλός.
2. Ιδανικά το βράσιμο των λαχανικών που προορίζουμε να κάνουμε πουρέ γίνεται στον ατμό, ώστε να μην τραβάνε υγρασία και να κρατούν τα ωφέλιμα συστατικά τους.
3. Τολμήστε να προσθέσετε μπαχαρικά και μυρωδικά στον πουρέ σας. Το μοσχοκάρυδο, το κύμινο, η κανέλα και το σαφράν δίνουν εξωτικό άρωμα στον πουρέ λαχανικών, ενώ η μουστάρδα και η καπνιστή πάπρικα μια πιο πικάντικη αίσθηση. Σε όλους τους πουρέδες μπορείτε ασφαλώς να προσθέσετε μαϊντανό, κόλιανδρο, εστραγκόν, φρέσκια ρίγανη και ό,τι άλλο μυρωδικό σας αρέσει.
4. Αν στον πουρέ που ετοιμάζετε βάλετε και λίγο γάλα ή κρέμα γάλακτος, τότε αυτός θα αποκτήσει πιο απαλή και κρεμώδη υφή.
5. Αν θέλετε να ξαναζεστάνετε τον πουρέ που φτιάξατε, μην τον βάλετε στο φούρνο μικροκυμάτων, γιατί θα αποκτήσει υγρασία. Το καλύτερο είναι να τον ζεστάνετε σε μπεν μαρί ή αν έχει σφίξει από το ψυγείο να προσθέσετε ζεστό γάλα ή ζωμό και να ανακατέψετε με σύρμα.
