Περίσσεψαν μελομακάρονα; Θέλεις να τα φτιάξεις και όλοι να αναρωτιούνται τι έκανες; Σου έχουμε την πιο τέλεια συνταγή για γλυκό τσιζκέικ με μελομακάρονα !
Υλικά
100 γρ μελομακάρονα
400 γρ τυρί κρέμα
100 γρ γιαούρτι
1 κουτί καραμελωμένο ζαχαρούχο γάλα
2 κ.σ. χυμό λεμόνι
2 φύλλα ζελατίνης
Για την κρέμα καραμέλας: 40 γρ βούτυρο λιωμένο
60 γρ κρέμα γάλακτος
60 γρ καστανή ζάχαρη
1 πρέζα αλάτι
Εκτέλεση συνταγής για τσιζκέικ με μελομακάρονα
Βάζουμε τα φύλλα ζελατίνης σε κρύο νερό να μαλακώσουν
Βάζουμε στον κάδο του μίξερ το τυρί κρέμα, το ζαχαρούχο και το χυμό λεμόνι και χτυπάμε να ενωθούν. Προσθέτουμε το γιαούρτι και χτυπάμε λίγο ακόμη να ενωθεί
Στύβουμε τα φύλλα ζελατίνης καλά και λιώνουμε σε 3 κουταλιές ζεστό νερό να διαλυθούν. Προσθέτουμε στο μείγμα του τυριού και ανακατεύουμε. Αφήνουμε την κρέμα στο ψυγείο ώσπου να ετοιμάσουμε τη βάση του Cheesecake
Τρίβουμε τα μελομακάρονα σε επεξεργαστή τροφίμων να γίνουν σκόνη. Αν είναι ιδιαίτερα σιροπιασμένα, μπορούμε να τα βάλουμε για δέκα λεπτά να στεγνώσει.
Ετοιμάζουμε μια φόρμα με αποσπώμενες άκρες ή ένα τσέρκι 20 περίπου εκατοστών. Στρώνουμε λαδόκολλα και το τοποθετούμε σε μια πιατέλα.
Πατάμε με το πίσω μέρος του κουταλιού – με βόλεψε στο τέλος ένα χαμηλό ποτήρι του ουίσκι με ίσιο πάτο – να στρώσουμε τη βάση.
Γυρίζουμε την κρέμα πάνω από το μπισκότο και στρώνουμε με μια σπάτουλα. Αφήνουμε στο ψυγείο για τουλάχιστον ένα δίωρο
Σε ένα μπολ, κατάλληλο για φούρνο μικροκυμάτων βάζουμε το βούτυρο, την καστανή ζάχαρη, το αλάτι και την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε ελαφρά. Σκεπάζουμε με μαγειρική μεμβράνη και βάζουμε στον φούρνο μικροκυμάτων για 2′ λεπτά. Ανακατεύουμε τη ζεστή καραμέλα να ενωθεί.
Σερβίρουμε το Cheesecake με μια γεμάτη κουταλιά ζεστή σάλτσα καραμέλας σε κάθε κομμάτι.
