Στο ξεκίνημα, λοιπόν, της Σαρακοστής, ο χαλβάς αποτελεί αναπόσπαστο κομμάτι. Είναι όμως θρεπτικός;Κύριο συστατικό του χαλβά που καταναλώνουμε κυρίως κατά τη διάρκεια της νηστείας, είναι το ταχίνι (πολτοποιημένο σουσάμι). Ο γνωστός μακεδονικός χαλβάς (ταχινένιος), λόγω του σουσαμιού αλλά και των ξηρών καρπών που συνήθως περιέχει αποτελεί ένα απόλυτα θρεπτικό και ταυτόχρονα γευστικό τρόφιμο.
Είναι πλούσιος σε πρωτεΐνες, σημαντικές ειδικά κατά τη διάρκεια της νηστείας κατά την οποία εκλείπουν σημαντικές ποσότητες πρωτεϊνων ζωικής προέλευσης, και ‘’καλά’’ λιπαρά (μονοακόρεστα και πολυακόρεστα) λόγω του σουσαμιού, τα οποία συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος. Περιέχει επίσης σημαντικές ποσότητες σιδήρου, ασβεστίου, φωσφόρου, μαγνησίου, βιταμινών του συμπλέγματος Β, φυλλικό οξύ και φυτικές ίνες, θρεπτικά συστατικά που βοηθούν στη καλή λειτουργία του οργανισμού. Ακόμη, η περιεκτικότητα του σε σελήνιο και βιταμίνη Ε, προσδίδει στον οργανισμό αντιοξειδωτικές ουσίες, σημαντικές για την εξουδετέρωση των ελεύθερων ριζών.
Προσοχή όμως χρειάζεται στην ποσότητα κατανάλωσης, καθώς τα 100γρ μας δίνουν από 350-450 θερμίδες ανάλογα με την περιεκτικότητα του σε κακάο, ξηρούς καρπούς, αποξηραμένα φρούτα, επικάλυψη σοκολάτας κ.α.).
Απολαύστε επομένως, τη Σαρακοστή και εντάξτε στο καθημερινό σας διατροφικό πλάνο μια μικρή ποσότητα χαλβά και επωφεληθείτε όχι μόνο απο την υπέροχη και γλυκιά γεύση του αλλά και τα πολύτιμα θρεπτικά συστατικά που περιέχει.
Καλή Σαρακοστή!!
Αντωνία-Δήμητρα Β. Καραγιάννη
Κλινικός Διαιτολόγος-Διατροφολόγος Msc.
Υποψήφια Διδάκτορας Πανεπιστημίου Θεσσαλίας
