Oι φανατικοί των superfoods το γνωρίζουν χρόνια τώρα. Οι celebrities του Χόλιγουντ ορκίζονται στα εντυπωσιακά του οφέλη. Κι εμείς όλο και κάπου το παίρνει το μάτι μας και σίγουρα το έχουμε δοκιμάσει ως δευτερεύον συστατικό σε κέικ ή μπάρες. Δεν πρόκειται όμως για ένα οποιοδήποτε πράσινο τσάι, αλλά για το περίφημο Ιαπωνικό matcha tea! Η ιδιαιτερότητα αυτού του τσαγιού είναι το έντονο πράσινο χρώμα του το οποίο συμβαίνει γιατί τα φύλλα του αναπτύσσονται καλυμμένα με υφάσματα, μετά συλλέγονται, περνούν για από ατμό, αποξηραίνονται και ωριμάζουν σε ψυχρό περιβάλλον.
Το τσάι αυτό γίνεται σκόνη και έτσι μας δίνεται η δυνατότητα να το πιούμε ως ρόφημα αλλά και να το προσθέσουμε σε παρασκευές ζαχαροπλαστικής και μαγειρικής. Μπορούμε να το βάλουμε σε μπάρες, παγωτά, ντόνατς αλλά και σε σαλάτες. Το πράσινο τσάι matcha έχει καφεΐνη όσο ένας καφές εσπρέσο και μια κούπα τσαγιού μάτσα περιέχει τόσα θρεπτικά συστατικά όσα δέκα κούπες ενός πράσινου τσαγιού.
Το Matcha τσάι είναι πολύ ψηλά στην κορυφή των πιο αντιοξειδωτικών τροφών που μπορεί κάποιος να καταναλώσει. Οι αντιοξειδωτικές τροφές εξουδετερώνουν τις ελεύθερες ρίζες και το οξειδωτικό στρες που αυτές προκαλούν. Οι ελεύθερες ρίζες, από την άλλη σχηματίζονται λόγω της ατμοσφαιρικής ρύπανσης, του αυξημένου στρες, των υψηλών επιπέδων σακχάρου στο αίμα, της κατάχρησης αλκοόλ ή και λόγω λοιμώξεων. Όπως τα μούρα, τα εσπεριδοειδή, η ντομάτα, το ελαιόλαδο, το ταχίνι και η ρίγανη αλλά και το μπρόκολο, έτσι και το matcha tea, ανήκουν στις ισχυρά αντιοξειδωτικές τροφές που χρειάζεται ο οργανισμός!
Ευεγετικές ιδιότητες
- Το matcha είναι περίπου 10 φορές ισχυρότερο από το κανονικό πράσινο τσάι.
- Οι αντιοξειδωτικές του ιδιότητες είναι υψηλότερες από αυτές των μύρτιλων, 100 φορές πιο ισχυρές από την βιταμίνη C και 25 φορές πιο δραστικές από τη βιταμίνη E.
- Εκτός από τις βιταμίνες και τα μέταλλα, είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που προστατεύουν από τις καρδιακές παθήσεις και από διάφορες μορφές καρκίνου, ρυθμίζουν το σάκχαρο στο αίμα, μειώνουν την αρτηριακή πίεση και έχουν αντιγηραντικές ιδιότητες.
Ανάμεσα στα άλλα οφέλη του είναι και η αποδεδειγμένη θεραπεία για την πρόληψη της τερηδόνας, επειδή σκοτώνει τα βακτηρίδια που προκαλούν οδοντική πλάκα και κακοσμία του στόματος και αυξάνει την αντοχή του σμάλτου των δοντιών στα διάφορα οξέα. Celebrities και άνθρωποι από το χώρο της ομορφιάς και του ευ ζην, δηλώνουν φανατικοί του matcha tea, γιατί δεν αφυπνίζει απλώς το μυαλό και το σώμα, αλλά επιπλέον αποτελεί και μυστικό ομορφιάς, αφού τα αντιοξειδωτικά που περιέχει ενισχύουν την επιδερμίδα! Επίσης, η σκόνη matcha ξυπνάει το μεταβολισμό και απομακρύνει το λίπος χάρη στις κατεχίνες που περιέχει.
Οι διατροφολόγοι συνιστούν την κατανάλωση τριών φλιτζανιών μέσα στην ημέρα. Αν είστε, όμως, ευαίσθητοι στην καφεΐνη, περιορίστε τις ποσότητες μέχρι και 6 ώρες πριν το βραδινό σας ύπνο.
