Cookingtorial

Τα γεμιστά αποτελούν τη γαστρονομική αποτύπωση της μεσογειακής φιλοσοφίας. O γευστικός συνδυασμός των γεμιστών είναι η παράδοση, η επιστήμη και η βιωσιμότητα. Με καταβολές από τη Μέση Ανατολή και διάδοση σε όλη τη Μεσόγειο, η τέχνη του γεμίσματος των λαχανικών με ρύζι, αποτελεί μαγειρική πρακτική αιώνων. Στην ελληνική τους εκδοχή, ντομάτες και πιπεριές γεμίζονται με ρύζι, μυρωδικά, … Continue Reading

Όλοι έχουμε βρεθεί μπροστά σε αυτή την απορία: μόλις τελείωσε το μαγείρεμα και το φαγητό αχνίζει. Το αφήνουμε να κρυώσει πάνω στον πάγκο ή το βάζουμε αμέσως στο ψυγείο; Και αν το βάλουμε ζεστό, κινδυνεύει το ψυγείο να χαλάσει ή να αλλοιωθεί το ίδιο το φαγητό; Οι γνώμες διίστανται και οι «συμβουλές της γιαγιάς» έρχονται να μπερδέψουν ακόμα … Continue Reading

Φράουλες, βατόμουρα, μύρτιλα, σμέουρα. Όποιο προτιμάτε ή και ένα συνδυασμό αυτών των φρούτων, μπορείτε να βάλετε σε αυτό το κέικ. Όπως όλα τα κέικ με φρούτα, ταιριάζει τέλεια με καφέ ή τσάι.   Το μαγικό είναι ότι παραμένει ζουμερό, αφού ποτίζει με το χυμό των φρούτων. Το αποτέλεσμα είναι το ίδιο αν χρησιμοποιήσετε φρέσκα ή κατεψυγμένα(ανάμεικτα)μούρα ή κόκκινα φρούτα. Αυτό το ρετρό επιδόρπιο πρέπει να το φτιάξετε. Berry Buckle Υλικά: 1/2 … Continue Reading

Δεν πιστεύουμε ότι υπάρχει άνθρωπος που να μην του αρέσουν τα λαζάνια. Ωστόσο, υπάρχει η αντίληψη ότι είναι μια χρονοβόρα συνταγή, με αποτέλεσμα να την αποφεύγουμε οι περισσότεροι. Για αυτό ο Δημήτρης Σκαρμούτσος αποφάσισε να μας δείξει την short -και απολαυστική- version. Ο γνωστός σεφ μπήκε στην κουζίνα της εκπομπής του MEGA «Buongiorno» παρέα με … Continue Reading

Οι πατάτες είναι αμυλούχα λαχανικά και αποτελούν ένα από τα αγαπημένα φαγητά μικρών και μεγάλων. Ίσως δεν υπάρχει άνθρωπος στον κόσμο που να μην λατρεύει τις τηγανητές πατάτες που είναι τραγανές και χρυσαφένιες εξωτερικά, και μαλακές στο εσωτερικό τους. Πέραν, όμως, από την τη χρήση τους στη μαγειρική, οι πατάτες έχουν και άγνωστες χρήσεις που … Continue Reading

Η κολοκυθόσουπα είναι σίγουρα η σούπα που ζεσταίνει τις κρύες μέρες του χειμώνα μας, καθώς συνδυάζει γεύση, υφή και θρεπτική αξία. Πίσω από τη φαινομενικά απλή συνταγή, κρύβεται η επιστήμη της μαγειρικής, με όλα τα μυστικά που την κάνουν ακαταμάχητη. Είτε είστε λάτρεις της κολοκυθόσουπας, είτε απλώς θέλετε να εξερευνήσετε την επιστήμη πίσω από την τέλεια κολοκυθόσουπα, … Continue Reading

Μια συνταγή που αγαπήθηκε όσο λίγες, ήταν αυτή για το banana bread. Ένα γλυκό που πλέον βρίσκεις στα περισσότερα σπίτια. Την δική του εκδοχή μας παρουσίασε ο Δημήτρης Σκαρμούτσος στην εκπομπή του MEGA «Buongiorno» με τη Φαίη Σκορδά. Ο γνωστός σεφ έκανε μια πανεύκολη και αρωματική συνταγή του banana bread, ιδανική για το πρωί μαζί … Continue Reading

Για να εξαλείψετε τις οσμές του ψυγείου, είναι σημαντικό να προσδιορίσετε πρώτα την πηγή του προβλήματος. Βακτήρια, μούχλα, χυμένα ή ληγμένα τρόφιμα και δοχεία που έχουν διαρροή είναι οι πιθανές αιτίες των δυσάρεστων μυρωδιών. Ανάλογα με το πόσο έντονη είναι η μυρωδιά, μπορεί να χρειαστούν μερικές εβδομάδες ή και μήνες για να εξαφανιστούν πλήρως οι … Continue Reading

Όλοι μας το έχουμε περάσει. Πρωινό ξύπνημα με αίσθημα ναυτίας, πονοκέφαλο και βαρύ κεφάλι. Μια φορά στο τόσο και πάντα υπεύθυνα, δεν πειράζει να πιούμε ένα ποτάκι παραπάνω. Αλλά την επόμενη μέρα το πρωί, το hangover έρχεται να μας το χαλάσει. Μήπως η λύση κρύβεται στις σωστές τροφές; Τα γιατροσόφια και οι λαϊκές σοφίες, πολλά. Από το … Continue Reading