Τα ζυμαρικά είναι από τα λεγόμενα “comfort food”. Μας χορταίνουν και μας “γεμίζουν” το στομάχι και την ψυχή. Είναι από τα φαγητά που τα απολαμβάνουμε δεόντως, μικροί και μεγάλοι. Κυρίως, όμως, είναι η εύκολη, γρήγορη λύση για την οικογένεια αλλά και για τις αναπάντεχες συνεστιάσεις. Τι πιο γευστικό και πλούσιο από μία καλομαγειρεμένη μακαρονάδα; Ειδικά, όταν συνδυάζεται με υλικά της εποχής, όπως τα κολοκυθάκια και γεύσεις σπιρτόζικες όπως το καπνιστό χοιρινό;
Υλικά (για 4 άτομα)
1/2 κιλό σπαγγέτι ή άλλα ζυμαρικά της αρεσκείας σας, βρασμένα al dente
4, 5 κολοκύθια μεσαίου μεγέθους, κομμένα σε κυβάκια
1 συσκευασία (200 γρ) τυρί κρέμα
1 κούπα καπνιστή χοιρινή μπριζόλα, κομμένη σε κυβάκια (το βρίσκουμε στο σούπερ μάρκετ, στο πάγκο των αλλαντικών)
4, 5 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/2 ποτήρι του κρασιού λευκό κρασί
1 μεγάλη σκελίδα σκόρδο, τριμμένη στον τρίφτη
περίπου 1/2 κούπα από το νερό που έβρασαν τα ζυμαρικά
αλάτι και πιπέρι
ξύσμα από ακέρωτο λεμόνι και λίγο ψιλοκομμένο άνηθο για το σερβίρισμα
Εκτέλεση
Σε ένα βαθύ τηγάνι, ζεσταίνουμε το ελαιόλαδο, σε μέτρια φωτιά και σοτάρουμε τα κολοκυθάκια με μία πρέζα αλάτι, για περίπου 10 λεπτά, μέχρι να μαλακώσουν.
‘Έπειτα, προσθέτουμε τα κομματάκια της καπνιστής μπριζόλας και συνεχίζουμε το σοτάρισμα για άλλα 10 λεπτά.
Όταν τα κολοκυθάκια και το καπνιστό χοιρινό πάρουν χρυσό χρώμα, προσθέτουμε στο τηγάνι το σκόρδο και σβήνουμε με το κρασί.
Αφού εξατμιστεί το αλκοόλ του κρασιού, προσθέτουμε το τυρί κρέμα και ανακατεύουμε καλά. Αραιώνουμε τη σάλτσα, αν χρειαστεί, με λίγο από το νερό που έβρασαν τα ζυμαρικά. Αλατοπιπερώνουμε με προσοχή, γιατί η καπνιστή μπριζόλα είναι αρκετά πικάντικη.
Στη συνέχεια αποσύρουμε το τηγάνι από τη φωτιά, προσθέτουμε τα ζυμαρικά και ανακατεύουμε καλά.
Τέλος σερβίρουμε τα ζυμαρικά με λίγο ψιλοκομμένο άνηθο και ξύσμα λεμονιού, προαιρετικά.
