Τα πιο χαρακτηριστικά γλυκά του καλοκαιριού είναι το βύσσινο και το υποβρύχιο. Πόσες φορές δεν απολαύσαμε ένα υποβρύχιο μαστίχα ή βανίλια, κάτω από τη σκιά ενός γέρικου πλάτανου, σε κάποιο χωριό, μετά από μια μέρα στην παραλία? Συνδεδεμένο, άρρηκτα, με την παράδοση μας και τις παιδικές μας αναμνήσεις. Με την παρακάτω συνταγή όμως, θα πάμε αυτό το παραδοσιακό γλυκό, ένα βήμα παρακάτω. Θα το χρησιμοποιήσουμε ως υλικό, για ένα μαστιχωτό, πεντανόστιμο, σοκολατένιο μπράουνι.
Υλικά (για ένα μικρό, ορθογώνιο ταψί)
125 γρ βούτυρο αγελαδινό ή μαργαρίνη, σε κομματάκια
125 γρ κουβερτούρα σε κομματάκια
3/4 της κούπας ζάχαρη
1 κουταλιά της σούπας υποβρύχιο γλυκό, βανίλια
1 κούπα αλεύρι για όλες τις χρήσεις
2 κουταλιές της σούπας κακάο
3 αυγά, σε θερμοκρασία περιβάλλοντος
2, 3 κάψουλες βανιλίνη
μισή κούπα χοντροαλεσμένα καρύδια, προαιρετικά
Εκτέλεση
Αρχικά, προθερμαίνουμε το φούρνο, στους 170 βαθμούς, στον αέρα.
Έπειτα, λιώνουμε το βούτυρο μαζί με τη σοκολάτα και το υποβρύχιο, στο φούρνο μικροκυμάτων, σε χαμηλή θερμοκρασία, για να μην καούν. Αφού λιώσουν, απομακρύνουμε από τα μικροκύματα και ανακατεύουμε καλά με ένα σύρμα. Προσθέτουμε τα αυγά, ελαφρά χτυπημένα, το αλεύρι, το κακάο, τη βανιλίνη, τα καρύδια, αν θέλουμε και ανακατεύουμε καλά με το σύρμα, μέχρι να πάρουμε ένα ομοιογενές, παχύρευστο μίγμα.
Απλώνουμε το μίγμα, σε βουτυρωμένο ταψί και ψήνουμε για περίπου μισή ώρα, στους 170 βαθμούς, στον αέρα, στη μεσαία σχάρα.
Αφήνουμε να κρυώσει καλά και σερβίρουμε ιδανικά, με παγωτό βανίλια.
Καλή σας απόλαυση!
